Il Frantoio Galantino opera nel settore oleario dai primi del 900. Produce Olio Extra Vergine di Oliva da olive di provenienza dall'agro del nord Barese. La produzione dell'olio avviene in ambienti idonei, con sistemi tradizionali e tecniche all'avanguardia del settore oleario, nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitario vigenti.

Descrizione generale del prodotto

- Zona di produzione : Nord Puglia ( Az. Agr. La Fenice, Molfetta - Bisceglie
  Bitonto -Andria - Trinitapoli - Canosa di Puglia );
- Sistema di raccolta : brucatura a mano su reti;
- Raccolta : al giusto grado di maturazione dal 15 ottobre al 31 Dicembre;
- Olivaggio : 60% Ogliarola - 40% Coratina;
- Stoccaggio : in ambiente coperto e ben areato, con lavorazione nelle 24 ore;

Fasi di lavorazione

- Mondanatura : Lavaggio, defogliazione e cernita corpi estranei;
- Frangitura : Frantumazione delle olive con macine di granito;
- Gramolazione : Lavorazione a freddo della pasta di oliva;
- Estrazione : Centrifugazione delle paste a temperatura ambiente;
- Controllo : Esame organolettico e controllo analitico del lotto da imbottigliare;
- Immagazzinamento : Cisterne interrate in pietra con
  temperatura costante fra i 13° e 18°;
- Imbottigliamento : In locali ben areati e igienicamente atti all'uso.

Caratteristiche del prodotto

- Aspetto : limpido o velato
- Colore : verde con riflessi dorati
- Profumo : netto di oliva, con sentori erbacei
- Sapore : fruttato, con richiamo al carciofo e retrogusto di mandorla
- Densità : fluidità media
- Acidità : non superiore allo 0,4% in acido oleico (M 1%)
- Panel test : m 7 (punteggio organolettico) (m 5,5)
- Impiego : a crudo su verdure, bruschette, pinzimonio nonché
  arrosti di pesce, di carne e sui legumi. Ottimo nelle fritture.

CONFEZIONI:

Bottiglie in vetro : LT. 1, LT. 0.75, LT. 0.50, lt. 0.25
Orcetti in creta : lt. 0.50
Lattina : lt. 5, lt. 3
Boccioni in PET : lt. 3, lt. 5
Confezioni Regalo